13. มินิซีฟู้ด
ใครชอบกินลูกชิ้นเนื้อเด้งเหนียวนุ่มอยากให้ลองเปลี่ยนแนวมากินลูกชิ้นกรอบ ๆ สักครั้ง ขอแนะนำเมนูมินิซีฟู้ด หรือ ลูกชิ้นกุ้ง สูตรจาก นิตยสาร Foodstylist นำเนื้อกุ้งผสมกับเครื่องเคราปั้นเป็นลูกกลม ๆ คลุกอัลมอนด์และคอร์นเฟลก นำไปทอดจนกรอบ กินกับน้ำจิ้มรสเด็ด แค่เห็นก็หิวแล้วจ้า
ส่วนผสม มินิซีฟู้ด
• กุ้ง 300 กรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• หมูสามชั้นติดมัน (เอาหนังออก) 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
• แห้วกระป๋องสับหยาบ 7 เม็ด
• โคนต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
• แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำปลา
• ซอสปรุงรส
• อัลมอนด์สไลซ์ 100 กรัม
• คอร์นเฟลก กล่องเล็ก 1 กล่อง + 1/2 กล่อง
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมินิซีฟู้ด
• 1. แกะเปลือกกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก คลุกแป้งมันและเกลือ ทิ้งไว้สัก 15 นาที ล้างน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
• 2. สไลซ์หมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงเครื่องปั่นพร้อมกุ้ง เติมน้ำมันมะกอก ปั่นจนส่วนผสมเหนียว
• 3. นำลงอ่างผสม เติมรากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก ตามด้วยแห้ว โคนต้นหอมซอย ไข่ และแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และซอสปรุงรส นวดต่อจนเหนียว
• 4. ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกอัลมอนด์และคอร์นเฟลกที่บุบพอแตก แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนสุก สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
• 5. ผสมกระเทียมสับกับมายองเนสและซอสพริก เสิร์ฟคู่มินิซีฟู้ด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น